TEMA 3 ELS ÉSSERS VIUS

                    La composició química dels éssers vius

• Tots els éssers vius estan formats per les mateixes substàncies químiques, però les proporcions d'aquestes substàncies varien en cada organisme.
  En la constitució d'aquestes substàncies intervenen, majoritàriament, els elements següents: el carboni (C), l'hidrogen (H), l'oxigen (O) i el nitrogen (N).
  Les substàncies que formen els éssers vius poden ser inorgàniques i orgàniques.
   

  

  Composició química de plantes i animals

   

• Les substàncies inorgàniques

  Formen part tant dels éssers vius com de la matèria inerta. Generalment no tenen carboni en la composició. Les principals substàncies inorgàniques són les següents:
  • L'aigua. És la substància més abundant en tots els organismes. Per exemple, en les persones joves l'aigua representa el 65 % del seu pes. Els organismes obtenen l'aigua directament de l'exterior o a partir d'altres substàncies que la contenen en la seva composició. A l'aigua es duen a terme les reaccions químiques i és el mitjà de transport de les altres substàncies.
  • Les sals minerals. Tenen un gran nombre de funcions; per exemple, formen part de diferents estructures, com ara de les conquilles, els ossos i les dents; regulen moltes funcions de l'organisme, etc.
• Pujar

  Les substàncies orgàniques

  Són exclusives dels éssers vius. Contenen carboni com a component majoritari. Les substàncies orgàniques que formen part dels éssers vius són les següents:
  • Els glúcids, com la glucosa o la cel·lulosa. Els éssers vius les utilitzen per obtenir energia i formar estructures.
  • Els lípids, com els àcids grassos o el colesterol. S'emmagatzemen com a substàncies de reserva energètica, formen estructures, etc.
  • Les proteïnes, com l'hemoglobina. Regulen funcions vitals, transporten substàncies, defensen el cos contra les infeccions, formen estructures, etc.
  • Els àcids nucleics, com l'ADN. Contenen la informació hereditària que es transmet d'una generació a la següent, i intervenen en l'elaboració de proteïnes.
  Les vitamines són substàncies molt variades; n'hi ha que són lípids i d'altres que són proteïnes. Es caracteritzen perquè no poden ser sintetitzades per l'organisme, i per això s'han d'ingerir en la dieta.
  La manca parcial d'alguna vitamina origina malalties diverses, i la manca total fins i tot pot provocar la mort de l'ésser viu.